升萬食品の麺とスープのセット商品一覧

独自のコクのある和風つゆと、厳選された唐辛子が2種。1つ目は食べた瞬間に辛さを感じるタイプ、2つ目が、食べた後に追って来る唐辛子が入っている。麺はコシがあり、それでいて粉っぽくない、歯ごたえのある秘伝の熟成麺。まろやかな味が、辛さと旨さのつゆにからんで、口の中で広がる味のハーモニー。

たっぷりのボイルキャベツやきゅうりのせん切り、きざみネギとチャーシューをからめて食べると野菜の甘さやチャーシューの旨みが、辛さの中で味わい深いものになります。お好みに応じて、つゆの中にレモン汁や酢を入れると一段と味に広がりが出ます。また、トッピングに厚焼き玉子を加えると、辛さの中にマイルド、そして辛さのリズミカルな味が堪能できます。

＜小話＞特製つけ麺販売のきっかけ

※盛り付け例当店の社長と、外出したときでした。外出先で、人気店といわれるつけ麺屋にたまたま入りました。社長曰く「なんじゃ、このつけ麺は！辛いばっかりで、全然うもぉないのー。よっしゃ、本物のつけ麺を食べてもらおうじゃぁ！」と言う一言で、今回のこだわりにこだわったつけ麺が完成しました。手間ひまかけた本物の味をご堪能ください。

贈り物にも喜ばれる厳選素材の手打ちそば。

この商品は当日に挽いた粉を当日に打つため、予約制となっております。毎月15日までにお申し込みいただき、月末での発送となります。

そばは＜鮮度＞が命です。

“つごもりそば”は、そばの「三たて」（＝美味しいそばの三条件）をモットーにしています。

• ●挽きたて・・・・・そばの実を挽いて、そば粉にしたばかりの意
• ●打ちたて・・・・・打ったばかりの生そばの意
• ●ゆがきたて・・・・ゆがき上がったばかりのそばの意

そばつゆには＜熟成＞が必要です。

そばつゆは、一定期間ねかせ、十分に熟成させることにより、まろやかさを出しています。

ベテラン職人の＜技法＞もつまっています。

そば粉は、昔ながらの石臼で手間ひまかけて挽き、熟練の職人が、ひとつひとつまごころ込めてそばを打っています。

そばの＜素材、産地＞にこだわりました。

本格手打ち“つごもりそば”は、その時期ごとに旬の産地を厳選し、最高のそば粉を使用し、つなぎには、自然薯（じねんじょ）などのぜいたくな材料をふんだんに使用しています。

• ●そば：常陸の秋そば（鳥取県気高郡鹿野町）
• ●つなぎ：自然薯（佐賀県唐津市）
• ●薬味：わさび（広島県佐伯郡吉和村）
• ●つゆ：本かつお（鹿児島県枕崎）